Utiliser les ratios pour analyser sa rentabilité
Utiliser les ratios pour analyser sa rentabilité Est-ce que vous connaissez le terme food cost ou ratio matières premières ? Si […]
Suivre les résultats de son restaurant
Fixer ses tarifs pour assurer sa rentabilité
Fixer ses tarifs pour assurer sa rentabilité Pour commencer posez-vous ces quelques questions : Connaissez-vous votre food cost ou coût matières
Avoir un restaurant rentable grâce à la fiche technique
Avoir un restaurant rentable grâce à la fiche technique Le saviez-vous ? Ce que l’on appelle le food cost ou
Mieux gérer votre restaurant avec les statistiques
Comment mieux gérer son restaurant en suivant ses statistiques De nombreuses données sont disponibles dans votre restaurant. C’est encore plus
Estimer la santé de votre restaurant grâce aux ratios
Estimer la santé de votre restaurant grâce aux ratios Sommaire Les principaux indicateurs de gestion Les ratios de gestion représentent
Boîte à outils, Développer ses ventes, Développer son activité, Gérer un restaurant, Suivre les résultats de son restaurant
Le ticket moyen, indicateur du quotidien
Le ticket moyen est un indicateur important pour tout commerce. Il permet de connaître la moyenne des dépenses pour une