Les modules :
- découvrir le marché de la restauration et ses réalités
- Les principales obligations
- Clarifier ses idées avec le Business Model Canva
- Intégrer le développement durable
- Réaliser une étude de marché
- Organiser l’activité de production et de service
- Définir sa clientèle et son positionnement face aux concurrents
- Mettre en place ses stratégies et son offre
- Réaliser une étude d’implantation pour bien choisir son local
- Prévoir les ressources matérielles
- Organiser les approvisionnements et les stocks
- Créer sa carte
- Fixer ses prix et offres tarifaires
- Construire et gérer son équipe
- Calculer les ratios et les indicateurs financiers pour vérifier sa rentabilité
- Construire son Business Plan
- Planifier son projet avec Gantt
- La relation client et les ventes
- Les techniques commerciales pour développer son chiffre d’affaires
- Communiquer pour développer sa visibilité
