Avoir un restaurant rentable grâce à la fiche technique
Avoir un restaurant rentable grâce à la fiche technique Le saviez-vous ? Ce que l’on appelle le food cost ou ratio matières premières est le 1er poste de charge dans…
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Les 5 produits à avoir dans sa carte comment créer une carte de restaurant Peut-être l’avez-vous remarqué, quand vous êtes dans une ville, un pays, vous retrouvez certains produits à…
Pourquoi 2 restaurants sur 3 cessent leur activité avant leur 2e bougie ? Vous avez très certainement déjà entendu parler de “concept” en restauration. Le concept c’est l’expérience globale que…
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Changer sa carte de restaurant cela ne s'improvise pas Qui n’a jamais entendu en salle après un changement de carte : mais vous ne faites plus la cassolette de la…
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