Faut-il repenser le modèle économique des restaurants ?
Faut-il repenser le modèle économique des restaurants ? Depuis la création des restaurants, le modèle économique reste le même : création d’un plat et vente. Le modèle économique a évolué avec…
Le ticket moyen, indicateur du quotidien
Le ticket moyen est un indicateur important pour tout commerce. Il permet de connaître la moyenne des dépenses pour une personne. C'est donc un chiffre que l'on utilise au quotidien…