Le marché de la restauration en 2023 – Etude GIRA Conseil
Comment se porte le marché de la restauration ? Cette année encore le marché de la restauration progresse en valeurs, mais régresse en volumes. Ce sont les résultats publiés par…
La tendance végétarienne
Encore aujourd'hui marginale la consommation des plats végétariens en restauration est en croissance. Public plus jeune, plus urbain, décryptons cette consommation. Végétarien, de quoi parle-t-on ? Végan, végétarien, végétalien, pescatorien,…