Comment faire face aux concurrents ?
Comment faire face aux concurrents ? Dans son étude de la restauration publiée courant mai 2024, le GIRA Conseil affirme que le modèle économique de la restauration ne fonctionne plus.…
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Comment se porte le marché de la restauration ? Cette année encore le marché de la restauration progresse en valeurs, mais régresse en volumes. Ce sont les résultats publiés par…
Créer un restaurant grâce aux 7 P Pour trouver son positionnement et sa clientèle, un restaurant doit respecter certains critères. Ils sont au nombre de 7, ce sont les 7…
7 actions de communication locale à mettre en place pour votre restaurant Si votre restaurant est à Agen, pensez-vous que les Brestois sont intéressés par votre restaurant ? Non, tout…
La communication digitale pour augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant 85% des personnes recherchent un restaurant en ligne avant de réserver ou se déplacer. Cela signifie que vous ne pouvez…
Utiliser les ratios pour analyser sa rentabilité Est-ce que vous connaissez le terme food cost ou ratio matières premières ? Si ce n’est pas le cas, vous êtes au bon endroit ! …
Comment limiter les no shows lors de la prise de réservation ? Le no show est le fait qu’une personne a réservé une table et qu’elle ne s’y présente pas.…
Faire son étude de marché avec les 7 strates de clientèle Si vous avez lu l’article sur l’étude de marché ou écouté le podcast, vous savez que lorsque vous créez…
Fixer ses tarifs pour assurer sa rentabilité Pour commencer posez-vous ces quelques questions : Connaissez-vous votre food cost ou coût matières premières ? Connaissez-vous les marges que vous réalisez sur vos plats ?…
Avoir un restaurant rentable grâce à la fiche technique Le saviez-vous ? Ce que l’on appelle le food cost ou ratio matières premières est le 1er poste de charge dans…